Tomat

Tomaten er den letteste råvare på sitet, der stadig får et tal i kolonnen for protein pr. 100 kalorier: 20,03 kalorier pr. 100 gram, altså lige akkurat over grænsen på 20.

Hvorfor grænsen findes

Forholdet mellem protein og kalorier bliver misvisende, når kalorietallet er meget lavt. For at nå 100 kalorier skal man spise 500 gram tomat — cirka fem en halv tomat — og et højt tal i den kolonne oplyser derfor ingen om, hvad tomaten kan.

Tomaten ligger lige på vippen. Ét kalorietal lavere, og kolonnen ville stå tom på denne side.

Hvad der er i den

Tomaten er 94 procent vand. De 3,3 gram kulhydrat pr. 100 gram er næsten udelukkende sukker, og de 1,44 gram kostfibre sidder i skind og kerner.

Det, tomater faktisk er interessante for — lycopen, kalium, C-vitamin — står ikke i tabellen her, som viser de fem tal, en varedeklaration viser. Det er en begrænsning ved sitet, ikke ved tomaten.

Cherrytomater og dåse

Cherrytomater er samme post i Frida som almindelige tomater, og forskellen i tal er inden for naturlig variation. En cherrytomat vejer omkring 15 gram.

Flåede tomater på dåse ligger på 18 kalorier pr. 100 gram, altså lidt lavere, fordi de bærer mere væske. Tomatpuré er derimod koncentreret og ligger væsentligt højere. De to er egne poster.

Vægt pr. stk

En almindelig tomat vejer omkring 90 gram: 18 kalorier. Det er tallet bag portionsknappen.

Soltørrede tomater

Soltørret tomat har 258 kalorier pr. 100 gram — tretten gange den friske tomats 20. Hele forskellen er vand, der er fordampet, plus det salt, der bruges under tørringen.

Soltørrede tomater i olie ligger endnu højere, fordi olien optages i frugten. De to er egne poster i Frida. En enkelt soltørret tomat vejer kun to til tre gram, så en spiseskefuld er beskeden i praksis.