Ost
Fast dansk ost 45+ har 319 kalorier og 23,7 gram protein pr. 100 gram. Se hvad en skive vejer, og hvordan fedtprocenterne skiller.
Kilde: Rå: Ost, fast, 45+, Dansk, Frida-ID 1779
Ost har både meget protein og meget fedt, og det er fedtet, der bestemmer kalorietallet. Fast dansk ost 45+ ligger på 319 kalorier pr. 100 gram og 7,4 gram protein pr. 100 kalorier.
En skive, ikke 100 gram
De færreste spiser 100 gram ost ad gangen. En skive skåret med ostehøvl vejer omkring 12 gram, og det er tallet bag portionsknappen: 38 kalorier og 2,8 gram protein pr. skive.
Det er en af de råvarer, hvor forskellen mellem tabellens tal og det, man faktisk spiser, er størst. To skiver på rugbrødet er 77 kalorier, ikke 319.
Hvad tallet på pakken betyder
45+ er fedt i procent af tørstoffet, ikke af osten. Fordi fast ost indeholder omkring 40 procent vand, svarer 45+ til cirka 25 gram fedt pr. 100 gram ost. Skalaen ser derfor mere dramatisk ud, end den er:
- 20+: 217 kalorier pr. 100 gram
- 30+: 256 kalorier
- 40+: 304 kalorier
- 45+: 319 kalorier
- 60-70+: over 400 kalorier
Proteinet falder svagt, når fedtprocenten stiger, fordi der simpelthen er mindre plads til det. En 20+ ost har omkring 27 gram protein pr. 100 gram mod 45+-ostens 23,7.
Saltet
1,63 gram salt pr. 100 gram er højt, og det er tilsat under produktionen — salt er en del af, hvordan ost bliver til ost. På to skiver er det 0,2 gram, altså beskedent i praksis.
Revet ost
Revet ost måles sjældent i skiver. En spiseskefuld revet fast ost vejer omkring 6 gram og er 19 kalorier; den håndfuld, der drysses over en gratin, er typisk 25 til 30 gram, altså 80 til 96 kalorier.
Det er værd at veje første gang. Ost er let at overdosere, fordi den fylder lidt og vejer meget, og forskellen mellem 30 og 60 gram over en portion er knap 100 kalorier.
Log mængden
Vil du logge den mængde, du har tastet? Åbn den i Kalorietracker — en dansk kalorietæller, bygget af samme person som dette site. Linket sender kun Frida-ID og gram med; tallene regnes derovre på deres egen kopi af Frida.