Hindbær

Hindbær har 32 kalorier og 4 gram kostfibre pr. 100 gram. Fibertallet er det usædvanlige: blandt de søde frugter på sitet har ingen anden mere end tre gram, og hindbærret har fire.

Fibre frem for sukker

Fire af sitets frugter holdt op mod hinanden, pr. 100 gram:

• Hindbær: 32 kalorier, 4,4 gram sukkerarter, 4,0 gram fibre
• Æble: 52 kalorier, 10,9 gram sukkerarter, 2,2 gram fibre
• Blåbær: 51 kalorier, 10,5 gram sukkerarter, 2,7 gram fibre
• Banan: 88 kalorier, 15,4 gram sukkerarter, 1,6 gram fibre

Hindbærret har altså under halvdelen af blåbærrets sukker og halvanden gang så mange fibre. Grunden er de mange kerner: de tæller som fibre og bidrager stort set ikke med kalorier.

En håndfuld

En håndfuld hindbær er omkring 60 gram, og det er den vægt, portionsknappen bruger: 19 kalorier, 2,4 gram fibre og 2,6 gram sukkerarter. En hel bakke fra køledisken vejer typisk 125 gram, altså 40 kalorier — og det tal skrives i gramfeltet.

Frosne bær er ikke de samme tal

Dybfrosne hindbær står i Frida med 43 kalorier pr. 100 gram mod de friskes 32, og sukkerarterne er 6,3 mod 4,4. Forskellen på godt en tredjedel er større, end den ser ud til at burde være, når det er det samme bær.

Frysning i sig selv tilfører ingenting. Forklaringen ligger i, hvilke bær der er målt — dybfrostvaren er ofte plukket moden og sorteret anderledes end den friske hyldevare — men Frida oplyser det ikke, og så bliver det stående som to poster med hver sit tal. Tallene her gælder de friske. Er bærrene fra fryseren, er den anden post den rigtige.

Marmelade er en tredje vare

Hindbærmarmelade har 194 kalorier og 48,1 gram kulhydrat pr. 100 gram, altså seks gange den friske frugts kalorier. Det er sukkeret, ikke bærrene, og den vare har sin egen post i databasen.

Avocadoen, som også står under frugt her på sitet, hører til et andet regnskab: 157 kalorier, 15,1 gram fedt og 5,5 gram kostfibre pr. 100 gram. Den har altså flere fibre end hindbærret, men kalorierne kommer fra fedt og ikke fra sukker, og derfor står den ikke i listen ovenfor.