Blåbær

Blåbær har 51 kalorier pr. 100 gram, altså praktisk taget det samme som æble. En håndfuld på 40 gram — den mængde, der ryger i skyren — er 21 kalorier.

Håndfulden

Portionsknappen regner med 40 gram. Det er et brugbart tal, fordi blåbær sjældent vejes: de hældes på, indtil det ser rigtigt ud. En hel bakke fra supermarkedet er typisk 125 eller 250 gram, altså 64 eller 128 kalorier.

Til sammenligning er 40 gram blåbær i 150 gram skyr et samlet måltid på 112 kalorier med 16,6 gram protein.

Sukkeret

10,46 gram sukkerarter pr. 100 gram er højt for et bær og næsten det samme som æblets. At blåbær smager mindre søde skyldes syre og garvestoffer, ikke mindre sukker.

Hindbær ligger til sammenligning på 4,36 gram sukker og 32 kalorier pr. 100 gram — altså markant lavere, og med flere fibre.

Fibrene

2,66 gram kostfibre pr. 100 gram sidder overvejende i skind og kerner. Det er et pænt tal for et bær af den størrelse, men under hindbærrets 4,03.

Frost

Frossen blåbær er en egen post på 46 kalorier pr. 100 gram, altså lidt lavere end den friske. Forskellen er vand, som lægger sig i bærret under frysning. Frostvaren er ofte høstet mere moden og er ernæringsmæssigt fuldt på højde med den friske; forskellen på fem kalorier er inden for det, der er naturlig variation mellem partier.

Tallene her gælder de friske, rå bær.

I smoothie

Blåbær bruges ofte i smoothie, hvor mængden er svær at gætte. En almindelig smoothie indeholder 80 til 100 gram bær, altså 41 til 51 kalorier — og det er sjældent bærrene, der bærer kalorierne i den slags. Banan, honning, juice og mælk lægger typisk langt mere til.

Skal du regne på en smoothie, er det nemmeste at slå hver ingrediens op for sig og lægge sammen. Bærrene er den mindste post.