Æble

Et æble er 52 kalorier pr. 100 gram, og et almindeligt æble uden kernehus vejer omkring 130 gram. Det gør æblet til 68 kalorier — det tal, de fleste leder efter.

Vægten

Portionsknappen regner med 130 gram, som er den spiselige del af et mellemstort æble. Et helt æble med kernehus vejer omkring 150 gram, og kernehuset udgør altså cirka 13 procent.

Spændet mellem æblesorter er stort. Et lille Discovery kan veje 90 gram, et stort Belle de Boskoop over 250. Feltet tager tallet, hvis du har vejet det.

Fibrene sidder i skrællen

2,21 gram kostfibre pr. 100 gram er højt blandt frugterne her, og en betydelig del af dem sidder i skrællen. Skrælles æblet, forsvinder omkring en tredjedel af fibrene sammen med det meste af de polyfenoler, æblet ellers er kendt for.

Frida har én post for uspecificeret råt æble, og den er med skræl.

Sukkeret og syren

10,89 gram sukkerarter pr. 100 gram er lidt under bananens 15,4. At æbler ofte smager mindre søde end deres sukkerindhold antyder, skyldes æblesyre, som balancerer sødmen. Sorter med lav syre — Golden Delicious for eksempel — smager sødere ved samme sukkerindhold.

Tørret og juice

Tørret æble ligger på 188 kalorier pr. 100 gram, fordi vandet er væk. Æblejuice ligger på 39, fordi fibrene er sorteret fra, og sukkeret er tilbage i væsken. Begge er egne poster og står ikke her; tallene gælder det friske, rå æble.

Hvor mange i et kilo

Et kilo æbler er omkring syv mellemstore stykker, altså cirka 910 gram spiselig frugt og 474 kalorier i alt. Det er et brugbart tal, når man køber i pose frem for stykvis.

Frida har flere æblesorter som egne poster, men forskellen mellem dem er lille — inden for få kalorier pr. 100 gram. Tabellen viser den uspecificerede post, som dækker et almindeligt dansk spiseæble.