Avocado

Avocado er den eneste frugt på sitet, hvor kalorierne kommer fra fedt og ikke fra sukker: 15,1 gram fedt og kun 0,5 gram kulhydrat pr. 100 gram.

Hvad en hel avocado er

Portionsknappen regner med 140 gram, som er kødet i en almindelig avocado uden skal og sten. Det giver 220 kalorier og 21 gram fedt.

En hel avocado vejer omkring 200 gram i hånden. Sten og skal udgør altså cirka 30 procent, hvilket er meget sammenlignet med anden frugt — og en almindelig kilde til fejl, hvis man vejer den hel.

En halv avocado på toast er 110 kalorier, før der kommer brød under.

Fedtet

De 15,1 gram fedt pr. 100 gram er overvejende enkeltumættet, og kun 2,82 gram er mættet. Det er den samme type fedt, olivenolie består af, hvilket er grunden til, at avocado ofte nævnes i samme åndedrag.

Fedtet gør også, at avocado er den mest kalorietætte frugt i hele databasen. Til sammenligning har en banan 88 kalorier og et æble 52.

Fibrene

5,49 gram kostfibre pr. 100 gram er det højeste blandt frugterne på sitet — mere end dobbelt så meget som æble. Sammen med fedtet er det grunden til, at en halv avocado mætter mærkbart.

Modenhed

Frida har én post for rå avocado. Modenheden ændrer smag og konsistens, men ikke fedtindholdet i nævneværdig grad — fedtet er dannet, længe før frugten bliver blød. Frossen avocado er en egen post og ligger lavere, fordi den ofte er høstet tidligere.

Modning

En hård avocado modner ved stuetemperatur på tre til fem dage og hurtigere i selskab med en banan, som afgiver ethylen. Køleskabet stopper processen. Modningen ændrer ikke fedtindholdet nævneværdigt — kun konsistensen.